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自制米酒枸杞红枣鸡蛋汤的做法

2018-07-02 11:42 糯糯

吃货朋友们大家有没有亲自动手从米酒的制作,然后到煮米酒蛋花汤整个过程全部自己动手做的,今天糯糯就教大家先从米酒的做法开始,等酿制出米酒了,我们在煮枸杞红枣鸡蛋汤。

米酒的做法:

材料:糯米500g、安琪甜酒曲一包、200g纯净水

米酒的制作步骤:

第一步取糯米500g在干净的容器里冲洗3遍

洗糯米

第二步加入清水浸泡一天,每8小时换一次水

准备清水一碗

第三步把泡好的糯米放在干净的纱布里,放入蒸锅蒸20分钟

蒸糯米

第四步把蒸好的米冷却到35摄氏度以下

冷却糯米

第五步将安琪甜酒曲加入少量的纯净水中冲散

加入安琪酒曲

第六步取一容器,用水煮一分钟消毒,再倒入糯米,加入200g纯净水搅散,再倒入酒曲混合均匀,中心挖一个窝

糯米酒曲混合均匀

第七步将容器放进发酵机,温度稳定在30度,不可高于35度

发酵

第八步发酵时间在30到36小时,等出水超过糯米高度的2/3,发酵就成功了

发酵成功

第九步挖下一块,倒入适量的水下锅煮开,打入鸡蛋,加入红枣、枸杞即可,起锅后爱吃甜的小伙伴可以加点冰糖。

米酒枸杞红枣鸡蛋汤

米酒枸杞红枣鸡蛋汤的功效

米酒搭配着枸杞、大枣、鸡蛋,十足的营养。雪白的糯米粒悬浮在半透明的液体里,中间是细絮丝般的蛋花,怎么看都是那么的诱人,这时再加入一勺红糖,红糖补血、酒酿活血,喝下去,保证身体一天都是暖暖的。

这种自制的米酒最让人惬意了,独特的米酒香让人回味无穷,加上鸡蛋、红枣、枸杞,吃的对人体的身体是非常有益的,补血、补气最佳食品,之前小糯也有分享过一篇米酒枸杞鸡蛋的做法,不过这个用的米酒是黄酒,闽派黄酒红酒煮的,这种的更补,是一大补品。