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黑糯米酒的制作方法

2018-10-19 14:32 糯糯

糯米酒有分好多种,根据地域不同可分黑糯米酒、客家糯米酒、花色糯米酒等,今天小糯来教教大家黑糯米酒的制作方法

糯米酒特点:

黑糯米酒是一种风味非常独特的低度酒,味道酸甜可口、醇香甘甜,是苗家特酿,原料为苗家当地产的黑糯米,而且酿造方法四苗家世代相传的古法。黑糯米酒具有晶莹剔透、香气优雅、红亮生光的特点。黑糯米酒不仅富含很多营养成分,还有着很多的药用功效,所以黑糯米酒既是滋补酒,也是药用酒。

黑糯米酒的制作步骤

主料:黑米(300g),糯米(200g)

调料:酒曲(适量),水(适量)

黑糯米酒的制作步骤一

步骤一:黑糯米洗净放水泡12小时以上

黑糯米酒的制作步骤二

步骤二:泡好的黑糯米放电饭锅里面煮,米饭选择煮到适中就好。(切记一定不可以粘到油,否则发酵会发霉)

黑糯米酒的制作步骤三

步骤三:煮好的黑糯米,装出一个大盆里凉冻,到30摄氏度的时候就倒甜酒取,加一点点水,大概60毫升即可,然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒。最后封瓶,途中不要经常打开来看,把它放在棉被里,夏天一般24小时就发酵成功,冬天天气比较冷,一般都有两三天!

黑糯米酒的制作步骤四

步骤四:两天后打开看有酒香味跟酒出来,就可倒温开水进去了,拿温开水加五勺白糖拌匀倒下去,你想多点酒就倒多点,(我的倒了三百五毫升)倒温开水进去主要是停止发酵。然后继续放尽棉被里发酵24小时后就可以吃了!