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糯米酒

2018-10-21 14:47 小余

说起糯米酒,当属客家的糯米酒啦。客家的糯米酒酿的是最香醇浓郁的。因为糯米酒的乙醇含量(俗称酒精)很低,所以很受广大人民的喜爱。糯米酒的适用人群没有年龄界限,男女老少都可以来喝。糯米酒的制作方法也很简单,大家都可以来学学的。

糯米酒制作方法:

1.准备两斤糯米,一袋安琪甜酒曲,水适量

2.起先步骤就和煮大米的步骤一样(淘米的水比平时煮大米的水稍少点,使煮出来的米粒粒分明,糯米煮更加漂亮)

2.糯米煮熟后在里面均匀倒入两碗水,使其散热低至三十度左右。

3.将酒曲均匀撒入糯米中,均匀搅拌,将表面压平,在糯米中间挖出一个洞,最后用布蒙上或者用不锈钢的锅盖盖上

4.用干净棉被包裹住,放在暖气旁或者放在太阳里也行(室外温度是在三十度左右的情况下)

5朋友们在中途可不要不耐心哦,不要中途打开看哦,大概让它发酵两天左右时间就成功了。

6.糯米酒成品出来很散,不成块儿状哦,是可以摇晃的。成品出来后,酒味儿十分浓郁。可以在冰箱保鲜处储存,在冰箱里多放些时间,酒味儿更浓郁哦。

糯米酒分类

1.黑糯米酒

是苗族的特制酒酿,其原料就是苗族自产的黑糯米。黑糯米酒就独特在酿出的颜色晶莹剔透,香气四溢,很具有诱惑性哦。黑糯米酒也含有很多的营养物质,也有很好的药用效果。黑糯米酒不仅可以作为滋补酒,也可以作为药用酒。

2.花色糯米酒

它的制作方法就是用传统的糯米酒加上其他的配料再次调配酿制。花色糯米酒也可以分为杂粮类糯米酒和花草类糯米酒。杂粮类一般加入的是小米,黄米,糙米,绿豆等等,花草类一般加玫瑰花,雪菊花或茶叶等等。

3.客家糯米酒

这就是传统的糯米酒,客家糯米酒就是会比一般的糯米酒度数要高,有点醉人呦。但是味道是绝对的香甜醇厚的。

糯米酒的功效

1.糯米酒的适宜人群很广泛,中年人,孕妇,身体虚弱贫血的人都能喝。

2.能补血,补脾脏,补肾虚者,肺脾虚寒者可以每天多喝喝哦。

3.糯米酒也是可以养颜美肤的。不论男生女生还是老人都希望自己的皮肤好,所以朋友们也可以来没事儿多喝喝糯米酒的。

4.糯米酒也有去湿驱寒和活血化瘀的作用,腰酸背痛,手脚麻木者也可以来饮用,跌打损伤者饮用糯米酒也可以使其痛处更快痊愈。