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桃红葡萄酒

2018-12-09 18:07 丫丫

桃红葡萄酒属于一种历史相当悠久的酒类。早在公元前600年,桃红葡萄酒就在法国开始盛行,甚至到了十七十八世纪,桃红葡萄酒都受到了很多欧洲帝王的喜爱和推崇。近几年,桃红葡萄酒在中国市场上开始活跃蓬勃,同时也引来了更多企业和消费者的关注与青睐。桃红葡萄酒,又常被人称为粉红酒或玫瑰红酒,它其实隶属于葡萄酒的一款分支,颜色亦介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。下面这篇短文就想与您一起去了解一下这款堪称清丽秀美的桃红葡萄酒,看一看它究竟有何独特之处。

桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的酿造工艺

由于不同品牌的桃红葡萄酒选用的葡萄品种不同,酿造工艺也不同,因此桃红葡萄酒的颜色差异性还是比较大的,有淡淡的橘红色,也有很深的紫红色。桃红酒的常见酿造方法分为三种:接触法,放血法和混合法。

1、接触法

这种方法一般是将黑皮葡萄碾碎,然后让葡萄皮和葡萄汁接触上1到3天的时间。再通过压榨葡萄浆将葡萄皮去掉,而不同于红葡萄酒的酿造,让葡萄皮和葡萄汁在整个酿造周期都接触在一起,这种方法酿造的桃红酒的颜色与葡萄皮与葡萄汁接触的时间有很大关系,时间越长,颜色就越深。

2、放血法

这种桃红葡萄酒是在红葡萄酒酿造过程中被加工出来的副产品。酿造红葡萄酒时,酿酒师往往会提前放出果浆中的一些果汁,目的是想增加单宁的成分和酒水的颜色。这些被放出的果汁就是桃红葡萄酒最早的原料,分离后单独发酵就可以得到成熟的桃红葡萄酒。

3、混合法

混合法是最简单的一种粉红葡萄酒的制作方法,就是将红葡萄酒和白葡萄酒混合来得到粉红色的葡萄酒。但是这种方法却是最不鼓励饮用的,甚至在法国香槟以外的地区是明令禁止的。

桃红葡萄酒的代表产品

1、极品玫瑰红

这款粉红酒产自于法国的布根地,选用格洛斯罗、哥特和卡本妮弗朗克三款葡萄品种,该酒带有浓郁的水果芳香,入口感到清新十足,香气久久回味。一瓶极品玫瑰红的售价在人民币179元左右。

2、田普兰玫瑰红

这款粉红酒产自美国日光园酿酒厂,葡萄原料完全选自田普兰,颜色为略带紫罗兰色的玫瑰色,酒香里混合着草莓、覆盆子和樱桃的气息,让人感到口感充实,酸度轻盈。一瓶田普兰玫瑰红的售价在人民币83元左右。