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红葡萄酒和白葡萄酒的区别

2018-10-25 15:00 劲松

葡萄酒的种类非常多,区别的第一要素就是从颜色上来区别的,顾名思义,有很多葡萄酒的名字就是用颜色来表示的,比如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒等等,而名字体现出来的颜色就是酒的颜色,那么酒的颜色差异是不是很明显通过眼睛就能出来颜色不同呢,其实很多时候酒瓶就容易遮挡了颜色,所以是不容易看出谁是红色的,谁是白色,最主要的区别红葡萄酒与白葡萄酒,主要是判断这两种酒的酚类含量和所含酚种类差异来区别这两种酒的差异,红白的葡萄酒分类和酿制方法都有一定的差异。

红葡萄酒与白葡萄酒的区别

红葡萄酒采用的原料也都是以红色为主,比如深宝石红、紫红、棕红等等红色调,而白葡萄酒自然选用的都是比较浅的原料,比如无色、浅黄色、经黄色的葡萄为主。倒入相同的杯子中就能用眼睛明显看出颜色的区别。

红葡萄酒与白葡萄酒的营养价值区别

红葡萄酒与白葡萄酒营养价值最大的不同根据颜色就能有很好的区分,这两种葡萄酒均含有维生素B、核黄素等等营养物质,但是红葡萄酒的颜色是红色的,其主要是因为酿制过程是整个葡萄放进去酿制,而果皮和果肉单宁含量较高,所以酿制出来是红色的,而白葡萄酒是没有采用果皮果肉,而是直接采用葡萄汁来酿制,所以单宁含量相对来说会少很多,但是从这一点可以看出,红葡萄酒的稳定性要比白葡萄酒更稳定点,酒味也更浓。

红葡萄酒与白葡萄酒的加工工艺区别

从选用的材料来区别,红葡萄酒是整个葡萄酿制,而白葡萄酒只是采用了葡萄果汁来酿制,是葡萄先榨橙汁,然后再用汁酿造,两种酒酿造前的工艺和选料已经有和明显的区别。

红葡萄酒和白葡萄酒的喝法区别

经常看到有的酒桌上给酒加热,而有的酒桌上却没有,这也是因为不同酒喝的口感要求不同而自行选择的,红葡萄酒,更适合稍微热一下,口感会更纯更好喝,而白葡萄酒则选用的是常温平常为佳,不过这是大多数人的喝酒标准,也有个别人喜欢喝更温和的,或更冰的口感,那就要自行调配了,不过喝前醒酒是非常必要的哦。

红葡萄酒与白葡萄酒还有一个最大的区别,那就是东方人与西方人的区别,比如,吃牛排时会选用红葡萄酒,这也就形成了四方国家对于红酒的喜爱要比东方人更多点,但是对于东方人来说,用白葡萄酒的频次会高于红葡萄酒,主要是用白葡萄酒来烹饪做大餐的比较常用。