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米酒蛋花汤的做法

2018-05-28 15:38 糯糯

咱们水曲糯米酒网开办后第一篇文章,糯糯给大家分享的就是米酒蛋花汤的功效,为什么会第一篇分享这个呢?因为那天刚好遇到小姐姐的亲戚家做月子,要了20斤的青红米酒,说是给产妇煮米酒蛋花汤,所以那篇文章糯糯重点介绍了这个米酒蛋花汤的功效之一,就是下奶,还有就是补体,其实还有很多的功效,糯糯没有一一的列举出来,既然好处这么多,各位小姐姐估计特别着急想知道米酒蛋花汤的做法,今天就重点来说说这个米酒蛋花汤的制作步骤

小糯提前告诉大家好消息,这个米酒蛋花汤的做法非常简单,保管你会,若你不会可加我微信吐槽我。

准备原料:

家粘米酒若干斤、鸡蛋若干个、厨具就不用说啦

做法:

1、先将鸡蛋打到往里,然后蛋黄和蛋清打匀,鸡蛋打的越散越好;

2、然后将米酒放锅内烧开,这个量可根据个人的喜好来放,可加清水也可不加,如果不胜酒力,加清水煮,若喜欢喝米酒可以全部米酒即可;   

3、待锅内烧开时候倒入打匀的鸡蛋,这个过程是很有技巧的,在倒的时候最好用筷子拦在装鸡蛋的碗边缘,然后快速的用画圆圈的方式把鸡蛋液淋入锅内。这样做的目的就是让煮出来的蛋能够一片一片非常漂亮,口感非常好。这一步网络上所有的人都做错了,都是一次导入然后搅拌,这个是错误的,这样做煮出来的汤会变的浑浊。蛋也不均匀。记住这一点非常关键。做出来的效果如下图:

青红酒煮的米酒蛋花汤

看的到蛋花一片一片没,其实这个淋的还不够好,我妈咪做的会非常好,这个是用我们老家古田青红酒煮的。

4、当满锅飘着细小的鸡蛋花时,即可关火,加入一些佐料比如冰糖、红糖等即可饮用。米酒忌于味精同食,否则会中毒。

OK、这样一碗带着农家米酒香味的蛋花汤就做好了,过程很简单,重要的一步骤就是在淋蛋花的那一步,个人建议用古田青红酒煮这蛋花最为香,或者客家米酒也不错。有不同看法的哥哥姐姐欢迎加糯糯微信沟通交流。